周老師從17年前成立水越設計至今，並在6年前開始推動都市酵母計畫，希望每年都可以透過旅行進行充電，
「發展自己喜愛的事情，就可以發展出一片天空」周老師透過旅行的經驗記錄著生活上的驚喜。
[旅遊體驗]1. 日本漫畫入侵法國事件：傳統的線稿式圖像與日本色彩豐富圖像式閱讀，相互對照下，日本的漫畫正悄悄的深入法國人的生活。
2. 捷克與台灣的食物相似：捷克的食物與台灣的菜餚相似，那思考的方式也會接近嗎？
3. 劍橋大學的學生真的比較聰明嗎？劍橋大學的學生思考的方式比較鑽研深入，缺乏橫向的思考方式，習慣使用火柴的人居然對打火機莫可奈何，我們對於生活的態度應該隨時保持開放的心態，才能既寬且廣的看待周遭一切。
4. 還給原住民尊嚴：2000年法國總理席哈克要還給原住民尊嚴，在巴黎打造原住民文物中心，種植綠油油的芒草與植物，與城市和平共處，一點也不突兀。
5. 260元的牛肉麵：這一碗麵中只有一大塊的牛肉、蘿蔔、麵與湯頭，但細細品嘗下，各種食材發揮他們獨特的滋味，風味絕佳。
6. 土耳其的三位法國女人：為了如何平分五塊錢討論了許久，不同的民族文化就會有不同的思考方式。
7. am6&pm8的泰國國歌：聽到撥放泰國國歌時，廣場上的人們都會停下手邊的工作，並且立正站好，這樣的泰國風情很有特色。
8. 新疆的豐富物產：鐵礦讓山頭顯的紅潤，讓我們思考，如果在這樣的地方沒有設計，那可以做些什麼？
9. 西班牙的撞人電玩：電玩中撞到人就可以得分，撞到老人得分越高，這是一個幽默的電玩遊戲，代表西班牙風趣的民族性及創意。
10. 台灣土地公擺飾：土地公有3105歲比耶酥還老，設計土地公公與土地婆婆的設計做為桌上的擺飾，獨特又具有安定心靈的作用。
11. 運送10公斤的鹽到對岸：透過水中載具的設計進行比賽，用不同的思考方式來表現創意，例如：怕脫鞋掉了，就用繩子將它固定在腳上吧。
12. 如果明天太陽沒有升起，我們能作什麼？雖然天空一片漆黑，但萬物生機依然蓬勃，當陽光來臨，一切又將恢復活力。
[都市酵母City Yeast]
都市酵母成立的用意就是讓發酵的分子在城市裏竄動，也許在台北，也許在台灣，透過改造身旁的環境與省思，讓我們的都市到處都有生機與活力，我們可抱持著一個偉大的理想，總有一天可以達成。
1. 音街的改造：在街道旁設置音樂感應器，讓路過的行人可以聽到音樂，意外讓盲人覺得這樣的裝置，可讓他找到回家的大門，當然也驚動鄰居與警察的介入 ，所以十天就拆除了，這樣的體驗十分有趣。
2. 尾巴人的活動：如果人類也有尾巴，生活是否變的與眾不同。透過這樣的體驗活動，創造一種新奇的互動方式。
3. 捕雲馬拉松：在網路上發起將雲跟建築物一起入鏡拍照活動，北京、上海、加拿大的網友都有來投稿，並幫自己拍的雲取名字，透過拍照的活動，讓網友一起關心自己周遭的生活環境。
4. 島嶼瓢蟲記：好久沒見到瓢蟲了，代表都市的綠地越來越少，透過手作瓢蟲的活動，將瓢蟲擺放到全台灣，喚醒民眾對生態改變的省思，及重視自然生態的保育。
5. 都市酵母 x aveda 珍惜水資源：在信義華納威秀進行水資源的裝置藝術，讓民眾思考全球水資源不足的問題，並減少水資源的浪費，透過互動式的體驗，從水管裏聆聽大海的聲音，能夠吸引民眾的興趣及目光。
6. 陽台計畫：陽台可以做哪些的改變？可以跟鄰居在陽台上打桌球，或者當成表演舞台，如果每個家庭都可以重視都市的景觀，可以讓生活更美好。
7. 台北草地新居：在華山藝術中心，號召朋友一起去露營，打破傳統水泥牆與都市的隔閡，親近都市的脈動，聆聽都市裏的嘈雜聲、腳步聲、喇叭聲、從不同的角度來觀察這座都市。
8. 得利塗料魅色台灣：城市色彩的實驗計畫，透過彩繪大樓的活動，改造這座都市的色彩，讓我們的城市不再是單調的色彩。
9. 台北那條通的那座山：都市每分每秒都在製造垃圾，透過「那座山」的裝置藝術，提醒民眾對於環境保護的重要。
10. 市街道美學設計－台北市清潔隊工具：清潔隊員代表這座城市的門面，都市酵母思考如何改造清潔隊員的使用工具，而且不用再到處隱藏清潔用具，讓他們可以更便利的使用。
11. 大稻埕的記錄與人情味：大稻埕的店家都很有人情味，可以與商家閒話家常並從中獲取商品的資訊，例如花生的品種，該如何選購綠豆等等，這是在一般的超市與賣場無法獲得的樂趣。
都市酵母尋找與運用“創意與設計”建立地方獨特面向360度的方法，作為實踐設計的原點。不以商品為主要的目的，以人的需求解決社會問題的面向，並思考如何用設計去創造價值。
第一段：全球的氣候變遷
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